En el café Plaza Victoria ubicado en Santa Isabel 052, comuna de Providencia, podemos encontrar a Jair Silva, ahí todos lo llaman "maestro". Es que el Barismo es una disciplina bastante estricta y el trabajo está orientado a la satisfacción del paladar y los sentidos de los clientes.

Jair Silva está agradecido de trabajar en contacto con el público realizando lo que más le gusta, preparar café como corresponde. Ristretto, Espresso o Lungo se preparan entre otras bebidas calientes como el hermoso Capuccino con Art Latte (dibujo sobre la espuma).